家庭版快手豆腐花 简单 易做

作者： 会做咖啡和蛋糕的小姐姐

去年老妈寄来家里的黄豆，足足十几斤，那一个月的早餐你们都能想象发生了神马。but哪怕一个月的豆浆也没干掉它，却硬生把老牛给喝伤了“哎呀妈呀，憋再打豆浆了”继豆芽机后get出新技能，家庭版豆腐花，妈妈再也不用担心我的黄豆啦！！！

用料

• 黄豆（干的） 100g
• 水（投入豆浆机的水） 1000ml
• 内脂 2g
• 虾皮 适量
• 紫菜 适量
• 小葱花 适量
• 酱油 适量

家庭版快手豆腐花 简单 易做的做法步骤

步骤 1

早餐做豆花一般可选择在头一夜把黄豆用水泡发，第二天一早就可以直接放进豆浆机打制了。

步骤 2

淘洗干净泡发的黄豆后，按照配方的水量一并投入豆浆机，跟平时打豆浆一个模式即可

步骤 3

我的豆浆机是九阳的，一般20分钟后即可打好。过滤出豆浆，此处操作步骤跟打豆浆一样。

步骤 4

重点来了，内脂，内脂，内脂。没有这样东西，是肯定做不出来豆花的。卤水点豆腐，一物降一物。小时候咱们吃到的大多数是卤水豆腐，因为盐卤石膏卤都含有有毒物质吃多不好，而且不耐存放很容易发酸。科技进步后内脂出来了，现在市面上我们吃到最多的是内脂豆腐。淘宝上买的，一盒几十小包，家庭用够大半年的了。

步骤 5

豆浆滤出后，温度已经下降了许多，故还需把过滤出的豆浆重新上炉加热至沸腾。豆浆加热同时可以开始准备内脂，取2g内脂，用一勺凉白开兑匀，待内脂完全溶解后备用。

步骤 6

内脂准备好后，豆浆也差不多煮沸了关火放置1-2分钟后，用温度计测温85-95度是最适合冲入内脂的，内脂冲入后稍加搅拌，勿过度。盖上盖静置10分钟，美美的豆花就成型了。 以上是在夏季的操作方法，冬天的话是需要保温才能成型的，亲们可以用保温性能好的容器具做这步骤。

步骤 7

撒上虾皮、葱花、紫菜，淋上生抽就可以坐享美味了。动手做起来吧。（习惯甜食的更简单，撒上白糖就可以了）

家庭版快手豆腐花 简单 易做的小贴士

豆浆是很容易糊底和溢出的，人勿离开灶台，尽量小火 没温度计的盆友豆浆回锅翻滚后，离炉自然放置约1-2分钟也差不多降到了85～95度的样子，即可按上述说明冲入内酯 关于豆花的浓度问题，每个人的口感都不一样，亲们可以自己按上面的水+豆子的比例打，如果感觉太嫩了可以再加些豆子进去，试试过两次后自己就知道多少的配比最适合自己的口感。

菜谱创建时间：2016-06-02 10:47:51