一次发酵辫子面包

作者： Fanny-芳

用料

• 高筋粉 300克
• 糖 55克
• 淡奶油 90克
• 纯牛奶 75克
• 鸡蛋 60克
• 酵母 4克
• 黄油 15克
• 杏仁片 适量
• 鸡蛋液 适量

一次发酵辫子面包的做法步骤

步骤 1

除去黄油，把所有材料混合揉至扩展阶段，加黄油揉至完全扩展。分成4等份，松弛10分钟。

步骤 2

取一份面团，分成3等份，揉至长条状。

步骤 3

开始编辫子

步骤 4

编好的辫子面团，按照此方法，编完所有面团。

步骤 5

发酵至两倍大，刷少于鸡蛋液，撒适量杏仁片。

步骤 6

175度25分钟左右

一次发酵辫子面包的小贴士

1、 液体量请根据自己的面粉吸收量酌情减少或增加，面团不是水分量很大。 2 、烤箱温度仅供参考 3、11寸烤盘的量

菜谱创建时间：2016-06-01 14:56:17