香软的红豆沙面包圈～淡奶油直接法

作者： 咕咚家

最近试了几种方子，都是一次直接法，不管是乳酪的还是淡奶油的，都非常柔软。做了一点小结，面包水量要够，容易出手套膜。烤完后，面包尚有余温就要赶紧密封保存。工欲善其事，必先利其器！准备一个厨师机帮助你快速出手套膜是必要的。

用料

• 高粉 190g
• 酵母 3g
• 蛋 30g
• 淡奶油 80g
• 牛奶 25g
• 糖 10g
• 盐 1g
• 黄油 10g
• 红豆沙 150g

香软的红豆沙面包圈～淡奶油直接法的做法步骤

步骤 1

除黄油和红豆沙以外材料混合揉成团

步骤 2

加入黄油搅拌，直至出手套膜

步骤 3

面团和红豆沙各分成6份

步骤 4

把红豆沙包入面团

步骤 5

全部包好

步骤 6

按扁其中一个

步骤 7

擀开，并用锋利的刀划开表面一层面皮

步骤 8

反转面皮，卷起

步骤 9

底边朝下，把其中一头卷紧塞入另一头，捏紧围成圈

步骤 10

室温24度，烤箱不上电，放一盘热水，发酵一个半小时，大约两倍大

步骤 11

涂上蛋液，烤箱预热180度烤20分钟，中途上完色加盖锡纸

步骤 12

出炉马上吃一个

步骤 13

就是北海道的柔软度，没错

菜谱创建时间：2016-05-31 22:08:49