卤牛肉

作者： 鬼吥苋

莱芜每逢过年都会做卤牛肉，牛肉汤结成冻，切些肉片，放些肉冻，切点葱丝，就是一道美味

用料

• 牛肉 两斤
• 桂皮 一个指节大小
• 酱油（生抽） 半斤
• 花椒 一小把
• 姜片 三四片
• 鸡爪 两三个
• 八角 一个
• 盐 适量

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛肉洗净，焯一下水

步骤 2

另起锅，牛肉放入，放上所有调料，包括鸡爪，再加水，大约漫过牛肉一根手指长的高度，大火开锅后，小火一个小时，关火，闷半个小时，调入一小勺盐，再开火煮半个小时

步骤 3

牛肉冻放点葱丝就馒头很香的，再拌点豆腐皮也好吃

卤牛肉的小贴士

1.牛肉本身是无法形成肉冻的，所以要放鸡爪 2.最好前一天晚上煮好，放一宿，第二天吃口味更好 3.夏天不易形成肉冻，可以等放凉后，放冰箱冷藏

菜谱创建时间：2016-05-31 16:38:46