《海鸥厨房》里的肉桂卷

作者： oO竹笛Oo

按照下厨房原版的配方做了一次 然后按照自己的习惯稍微做了一下调整 如果希望忠于原作的 请走传送门

用料

• 高筋面粉 300克
• 细砂糖 65克
• 酵母 4克
• 牛奶 160克
• 鸡蛋1 1/2枚（约25克）
• 黄油1（软化） 40克
• 黄砂糖 30克
• 肉桂 少许
• 黄油2（融化） 15克
• 鸡蛋2 1/2枚（约25克）
• 珍珠糖 少许

《海鸥厨房》里的肉桂卷的做法步骤

步骤 1

依次加入高筋面粉 细砂糖 酵母 牛奶和鸡蛋 揉成光洁的面团

步骤 2

加入软化的黄油1 继续揉捏到完全阶段

步骤 3

将面团放置在盆内 盖上步 在30度左右的温度下 发酵1小时左右 至面团两倍大

步骤 4

桌面撒粉 取出面团 排气 擀压成宽40*长30厘米大小的面皮

步骤 5

将黄油2均匀的刷在面皮上 距离收口边3厘米处不要涂抹

步骤 6

均匀的撒上黄砂糖和肉桂粉 从里往外慢慢卷起 卷好最后收口捏紧 并将收口朝下

步骤 7

将面团左右斜切分成八等份 宽边朝下 用两个小指从小团中央按下

步骤 8

继续进行二发 盖上布 温度控制在30-35度

步骤 9

烤箱预热180度 面包表面刷鸡蛋2 撒上珍珠糖 烤制15-18分钟 表面上色即可

菜谱创建时间：2016-05-31 13:32:23