香醇浓厚的酸奶酪 完胜老酸奶 （不用酸奶机也可以完成）

作者： 鱼皮皮peper

这个方子是我在做重芝士时偶尔发现的，重芝士需要用到酸奶油，而酸奶油并不好买，只能自己做。怀着忐忑的心情我做了人生第一罐酸奶油，尝了一下 还不错，很厚重，有点像马斯卡彭的感觉，比马斯卡彭酸一点。 突发奇想用一部分的牛奶替换淡奶油会不会得到好喝的酸奶，尝试了各种比例之后，得到了这个方子，好喝到飞起来~~~ 不会太厚，也有意想不到的香醇。 建议先看一下最下面的小贴士~~~

用料

• 牛奶 700ml
• 淡奶油 300ml
• 乳酸菌或原味酸奶 1小包乳酸菌或100ml酸奶

香醇浓厚的酸奶酪 完胜老酸奶 （不用酸奶机也可以完成）的做法步骤

步骤 1

给容器们消毒 用开水烫or用烤箱 只要你开心就好

步骤 2

混合所有液体，加入乳酸菌 或原味酸奶。

步骤 3

我用的带发酵功能的烤箱 8到10小时，就大功告成了，吃的时候再根据自己的口味加糖。

步骤 4

如果你没有带发酵功能的烤箱或者酸奶机，我再告诉你两个逆天的办法，1是在室温25度以上的环境下晒一天（夏季表示毫无压力） 2是在电饭锅里装一盆很热的热水，然后放上蒸架水不要接触到奶，然后盖上盖闷着，不要插电。一晚上也可以变酸奶

步骤 5

最后说一下 ，方子里没有放糖，和的时候根据自己的口味自行添加，你要是喜欢没有糖的也没人拦着你，我还是觉得加点糖比较好喝

香醇浓厚的酸奶酪 完胜老酸奶 （不用酸奶机也可以完成）的小贴士

我做的这个量比较大，有1升左右 如果不要那么多的话可以按比例减少，牛奶是70%，淡奶油是30%，做引子的酸奶是总量的十分之1。 #关于发酵#这个比较玄乎，发酵时间取决于当时的室温，乳酸菌的活性，还有你的容器干不干净。基本上是一个晚上就好，做完之后的酸奶记得放冰箱，会越来越酸。

菜谱创建时间：2016-05-31 13:30:31