美式香蕉面包（少油无糖）

作者： 康小瓜

此配方来自http://allrecipes.com/video/673/banana-banana-bread/。我在原配方的基础上做了修改，减少了一半的黄油，因为家里人不爱吃很甜的，所以舍去了糖，但口感和味道一样很棒，而且也更加健康👍🏻。 🍌香蕉面包🍌应该算是一款又简单又好吃的面包了，而且是消耗家中快放烂的香蕉的一个好方法。整个制作过程在一个盆里即可完成，一次成功率很高。也是我入门学烘焙做成功的第一个作品。

用料

• 熟透的香蕉 4根
• 黄油 65克
• 低筋面粉 2杯（300克）
• 鸡蛋 2个中等大小
• 香草精（可选） 1/4小勺
• 盐 一小捏
• 小苏打 3/4小勺（5克）
• 各种坚果水果干 自选

美式香蕉面包（少油无糖）的做法步骤

步骤 1

烤箱预热190℃，准备一个面包模具，并在模具的底部和四周抹上一层黄油。（我用的是九英寸的面包模具，内径为21.5×11×5.5厘米。）

步骤 2

黄油隔水融化成液状，不用开太大火，黄油很容易化的。若想加糖，在这一步放入黄油，并搅拌均匀。

步骤 3

黄油融化后取出，放凉，加入一个鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀后，再加第二个，搅拌均匀。（注意：一定要等黄油的盆放凉，要不鸡蛋就熟啦！）

步骤 4

香蕉捣成泥状，加入黄油鸡蛋糊，搅拌均匀。

步骤 5

筛入面粉和小苏打粉。因面粉较多，可分三次筛入（这样更容易拌匀），每次筛入时用刮刀翻版均匀。最后面糊可能会比较稠，不太好拌，要耐心拌匀哦，不要有结块的面粉颗粒。

步骤 6

最后可根据自己的口味，放入一点香草精调味，也可放入自己喜欢的坚果或水果干增加口感，我这次放的是核桃。放坚果的话可以把坚果先用烤箱烤出香味，然后用擀面杖敲碎。

步骤 7

拌匀后的面糊就可以入模啦。因为面糊比较稠，所以入模时需要用刮刀稍微抹平一下。因为这款面包在烤制过程中会隆起，家里的烤箱又不算太大，所以我一般放中下层，以避免顶上隆起部分烤糊。有大烤箱的朋友放中层就好啦。

步骤 8

烤60分钟，把一根牙签从中间插进去，如果拔出来牙签上是干净的，不带任何面糊，面包就可以出炉啦～！好香好香！闻到了吗😄？

步骤 9

放凉后切片食用哦～😋外酥里嫩呢～😉

美式香蕉面包（少油无糖）的小贴士

1、原配方并没有把黄油化成液态，只是软化至室温，然后用手动打蛋器搅打顺滑，这样做完全没有问题。只是我发现，把黄油化成液态，面包口感更加细腻、湿润。 2、原配方放了3/4杯的黄糖，个人觉得实在是太......甜了。况且一根香蕉里面含糖量本身就非常高，一个面包里有四根，甜度足够了。喜欢吃甜的朋友可以根据自己口味随意放糖哈。 3、香蕉一定要用皮变黑，看着快要烂掉的香蕉，甚至有的都半透明了也没事，实际这种香蕉才是熟透的，香味很足，而且营养也更好，千万别以为是坏的就扔掉哦～！ 4、这款面包做法比较随意，不太讲究什么手法，没有打蛋器和刮刀也没事，只要把各种材料搅拌均匀即可。 5、配方里的“小勺”即为teaspoon，“杯”即为cup。就是市面上卖的做烘焙用的量勺和量杯，相信大家都懂的！ 祝大家成功～！有问题多交流哈！😃

菜谱创建时间：2016-05-30 18:36:37