做水煮荷包蛋的技巧

作者： 白云苍狗1977

用料

• 鸡蛋 一个
• 盐 适量

做水煮荷包蛋的技巧的做法步骤

步骤 1

首先，锅里放适量的清水，大火烧开；

步骤 2

然后将勺子在开水中煮热后舀开水出来，倒入碗中，半碗水即可；

步骤 3

接下来，将鸡蛋壳磕破，将蛋液打到盛热水的碗里，静置1-2分钟； 将烧水的火门关小，使锅里的开水不再大面积的翻滚；

步骤 4

把碗贴近锅中的水面，倾斜，让碗中变白的蛋液和水一同滑入锅内； 稍候，逐渐调高火门，开锅后保持2分钟即可食用。

步骤 5

稍候，逐渐调高火门，开锅后保持2分钟即可食用。

做水煮荷包蛋的技巧的小贴士

1、碗中的水要热，才能起到收紧蛋清的作用。 2、火关小，过于沸腾会让蛋散花。 3、让碗中的蛋滑入锅内，而不是高高的倒入，也是防止蛋散掉。

菜谱创建时间：2016-05-30 15:53:45