抹茶酥

作者： 慢蘇l-i-v-e煮张

诱人的清新绿！最喜欢抹茶酥，淡淡的抹茶香，酥到掉渣渣的酥皮，是不是想咬一口滴！

用料

• 低粉（油皮） 60克
• 中粉 60克
• 盐 2克
• 糖 20克（15）
• 猪油 35克
• 麦牙糖 3克
• 油酥
• 低粉 90克
• 猪油 90克
• 馅料
• 豆沙 250克
• 蛋黄 10个

抹茶酥的做法步骤

步骤 1

先把油皮的材料揉均匀，面团光滑，揉到出膜的状态，起酥效果更好！醒30分钟，天气太热的缘故，都没法揉出膜已经很油了，揉好扔冰箱里了！

步骤 2

油酥材料混合揉均匀，醒30分钟！我也是把它扔冰箱冷藏！

步骤 3

准备豆沙馅，每个25克，包上蛋黄，备用！

步骤 4

油皮分每个25克左右，油酥每个20左右，油皮包好油酥，擀压成鸭舌状，略宽，醒20分钟，再成擀压成鸭舌状，卷的圈数越多越好！再醒20分钟，对切两半，切面朝上压圆，中间的圈圈不要压没了，反过来包馅！提前预热烤箱，放中层，上层160度，下层180度，烤30分钟！

步骤 5

呃，一年没做，不认真了，真不在状态中，没之前做的好吃，有空再来认真做好！

步骤 6

皮有点厚了，方子要再试试改改！

步骤 7

一年前的，皮薄层多，酥到掉渣渣！

抹茶酥的小贴士

有空再完善！天热真不适合做这个，昨晚边揉边出油，所以随便揉好就扔冰箱了！这是十个的配方，抹茶粉用五十铃4克，可以再加颜色更漂亮，做原味直接上面的方子，做其它颜色的加5～6克色粉！

菜谱创建时间：2016-05-28 00:24:25