【微体】肉要啃着吃！无锡酱排骨

作者： 微体社区

选取猪肋排，再淋上红红的酱，一个个码的整整齐齐的。就是喜欢啃这种长长的排骨，煮的肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜。

用料

• 小排 2根
• 排骨酱 1瓶
• 葱 250克
• 姜 250克
• 蒜 250克
• 糖 100克
• 老抽 少许
• 红曲米 少许
• 八角 少许
• 桂皮 少许

【微体】肉要啃着吃！无锡酱排骨的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

锅中加水，放2片姜片，加一勺料酒，水开后将小排骨放入焯一下。

步骤 3

在煮的时候去掉血沫，盛出洗净备用。这样可以去掉腥味，在做菜的时候就会更加的美味。

步骤 4

在锅中放入少许油，接着放入葱段、姜片和八角炸香。

步骤 5

炒制几下后放入排骨，炒至两面金黄。

步骤 6

放入排骨酱烧。

步骤 7

加入红曲米。红曲米是天然的染色剂，有健脾消食、活血化淤的功效。

步骤 8

加入开水放入糖。

步骤 9

放入糖。

步骤 10

放入老抽调味。

步骤 11

盖上锅盖，用大火炖至水开后，改小火炖35分钟。中间要翻几次，以免粘底。

步骤 12

最后用大火收汁。

步骤 13

将排骨整齐的码在盘子上，浇上红红的汁。

步骤 14

这样一道色泽浓郁的无锡酱排骨，看着就想吃啊！

【微体】肉要啃着吃！无锡酱排骨的小贴士

1、煮排骨的时候去掉血沫，盛出洗净备用。这样可以去掉腥味，在做菜的时候就会更加的美味。

菜谱创建时间：2016-05-27 13:36:07