南瓜馒头～

作者： 夏天的贝果

喜欢南瓜～

用料

• 南瓜泥：300克 水10克
• 面粉：600克 酵母；4克

南瓜馒头～的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切块上锅蒸熟。称好面粉备用。

步骤 2

揉成光滑的面团。

步骤 3

夏季 。室温发酵约50分钟。手指沾面粉在面团戳个洞不回缩。不塌陷就是好咯。

步骤 4

把面团分成30克一个的小面团。擀成圆形的花片。以此竖着排列好，中间用筷子轻轻压一下。六个为一组。再从大面团称出花蕊12克。揉成跟花片差不多大的圆柱形。摆放在面片最上面，从上往下卷起来。卷好之后，用刀从中间切开。用手整理好形状。

步骤 5

卷好的样子

步骤 6

中间切开

步骤 7

一次做好所有馒头

步骤 8

也可以做肠仔卷鸡肉肠去外包装。中间一切两半。称出55克左右的小面团。揉好。搓成长38厘米左右的长条状。从上卷下来。收口用刮刀塞进面团里。

步骤 9

收口的样子～

步骤 10

全部做好。醒发25分钟左右。到生胚明显变大。手感变轻 就是发酵好啦。蒸锅冷水上锅。大火烧开转中火18分钟。关火焖3到4分钟开盖。

步骤 11

自己可以随意造型。

南瓜馒头～的小贴士

蒸南瓜我盖着一个盘子。这样防止水分过多。我的南瓜含水量还不错。只用了十克水。化开酵母用的。

菜谱创建时间：2016-05-26 15:41:50