紫薯玫瑰花馒头

作者： 夏天的贝果

忘记拍具体的步骤图。下周补上。

用料

• 紫薯泥：240克。 中筋粉：350克
• 水25克 酵母：2克

紫薯玫瑰花馒头的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮蒸熟。趁热压成泥。

步骤 2

水25克放碗里加酵母2克融化。放进不锈钢盆。紫薯泥凉到手背温度时加到盆里。加面粉。用筷子搅成棉絮状。然后和成光滑的面团。

步骤 3

一发结束后（用手蘸面粉在食指上，在面团中间戳个洞洞，不回缩。有弹力就是发好啦）

步骤 4

把发好的面团放在案板上，揉面排气。揉到光滑。细腻。切面无气孔。就是好啦。分每个大约30克一个面团。六个面团竖着排列好，中间用筷子轻微压一下。9克的小面团搓成和面皮差不多长。放在面皮最上面。自上而下卷起来。卷好之后中间稍微轻轻搓一下。用刀快速切开。就是两朵玫瑰花馒头啦。切开之后。用手稍微整形一下。放进蒸笼。全部做好，醒发大约20～30分钟。看家里温度。醒发好的馒头胚子是圆润的，用手拿起来是轻轻的那种感觉。就是发好啦。大火烧开转中火18分钟就好啦。关火焖3分钟。

紫薯玫瑰花馒头的小贴士

我的紫薯是加了一点水蒸熟的。如果紫薯泥很干，请大家适量加水。紫薯很有营养。含丰富的花青素。富含维生素A可以改善视力。

菜谱创建时间：2016-05-21 23:14:56