煎鲳鱼

作者： Blackss

Day 4

用料

• 鲳鱼
• 葱
• 姜
• 蒜
• 酱油
• 料酒
• 味精
• 盐
• 糖
• 辣椒

煎鲳鱼的做法步骤

步骤 1

从嘴向下巴起刀 完整挖出内脏 塞 去除里面黑色的皮 挖出眼珠 洗净

步骤 2

倒入酱油 翻滚两面

步骤 3

切蒜的时候先拍扁，再稍切碎。

步骤 4

加较多油 但该鱼不吸油 故不用太多油 沿着锅壁下滑油 煎鱼 一段时间后再翻防止鱼肉散 注意鱼的各个部分都要煎到 等鱼身微屈 再缓慢翻面 同样煎

步骤 5

放大量料酒 将盘中腌鱼的酱油加入 再加入水。放糖。再将备好的姜蒜放入锅中，盖上盖。

步骤 6

等酱汁半干，翻面。再加少量水，加辣椒，尝咸淡补盐。等酱汁煮至合适，起锅，加味精，加葱。

菜谱创建时间：2016-05-25 19:22:24