巧克力核桃塔

作者： leti有刘海

原方来自101配方，材料用量略有改动。 制作方法比较新鲜但操作起来也很简单。成品的口感个人很喜欢，是很润的巧克力蛋糕口感～ 菜谱量可做8寸派盘一份。

用料

• 黄油 100g
• 黑巧克力 180g
• 全蛋 3个（约160g）
• 糖 90g
• 低筋面粉 100g
• 可可粉 15g
• 泡打粉 1/2tsp
• 核桃 60g

巧克力核桃塔的做法步骤

步骤 1

核桃仁放入预热至150°C的烤箱烘烤10min，切碎备用

步骤 2

黄油和黑巧克力加热融化，搅拌均匀

步骤 3

全蛋液加糖用打蛋器打至颜色变浅体积膨胀

步骤 4

将步骤2的黄油巧克力糊拌入步骤3的蛋糊，用打蛋器挑拌均匀

步骤 5

将低筋面粉、泡打粉和可可粉混合过筛后拌入蛋糕糊用刮刀翻拌至无干粉状

步骤 6

将部分切碎的核桃拌入步骤5的蛋糕糊，留取适量核桃仁备用

步骤 7

蛋糕糊倒入模具轻磕平整后在顶部撒上余下的核桃仁，放入预热至175°C的烤箱中层烘烤25分钟左右，冷却后即可切块享用。

巧克力核桃塔的小贴士

1. 巧克力、可可粉推荐法芙纳。如果选用牛奶巧克力等甜度较高的巧克力请相应减糖。 2. 全蛋液加糖打发不要求像海绵蛋糕制作方法一样充分打发，只需打发至颜色变浅、黏稠度明显即可。 3. 原方的糖量是120g，我放了90g糖感觉不算甜了，十分不爱甜的请慎减。 4. 菜谱量减半适用于6寸派盘

菜谱创建时间：2016-05-25 10:07:21