紫苏糖浆

作者： 爱下厨的思雨

在一般的认定里，好像紫苏更多的被列入到中药的范畴，咱们在入菜中比较多的是紫苏鸭、紫苏烧鱼这类，其实紫苏在中国种植约有2000年历史，明代李时珍曾记载：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”~ 不过好像现在只有南方还比较爱食用鲜紫苏...不了解的朋友建议你们搜一下紫苏，这东西止咳祛痰、对冠心病高血脂有治疗作用、富含多种营养成分竟然还可以抗衰老... 今天来分享一个，简单方便超级适合夏天的~ 紫苏糖浆~不仅颜色美cry 而且可以发散思维 做出各种创意饮品。 后附紫苏干叶脱水方式。 下面来自度娘，紫苏的功效： 1、紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45%左右，油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。种子中蛋白质含量占25%，内含18种氨基酸，其中赖氨酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1 、缁醇、磷脂等。 2、紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等，还含有抑制活性氧预防衰老的有效成分。抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克，常食紫苏叶可以抗衰老。 3、紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。 4、紫苏叶含有多种营养成分，特别富含胡萝卜素、维生素C、B2。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能。 5、紫苏油在世界卫生组织有关文献中记载的功效有：.提高智力与健脑，延缓衰老；降低胆固醇含量，降低血脂；抗血栓；抑制肿瘤；提高视网膜反射能力，增强视力；有益于优生优育等。因此，紫苏油适用于高血脂人群及孕妇、哺乳期妇女食用。

用料

• 紫苏 200g
• 糖（砂糖、碎冰糖都可以） 100g
• 柠檬 半个
• 水+锅

紫苏糖浆的做法步骤

步骤 1

紫苏叶洗净去梗~~~

步骤 2

撕碎

步骤 3

加入糖

步骤 4

揉捻并静置半小时左右。（会有水分溢出）

步骤 5

锅中放水烧开然后将紫苏叶放入（水量差不多是紫苏的2倍）~

步骤 6

超不多熬煮10分钟后挤入柠檬汁（柠檬汁可以起到防腐作用）~

步骤 7

再熬3-5分钟即可关火~之后滤掉紫苏叶倒入玻璃罐中储存。

步骤 8

提示：（自制食品没有添加剂，建议2周内食用完）

步骤 9

别只用它垫着食物了

步骤 10

可以选择直接加水、加苏打水、甚至用它来调鸡尾酒... 对，做饮料的时候加入奶油打发做topping...

步骤 11

瞬间想到超多的...你想到什么？

步骤 12

分享一下紫苏干叶脱水方法，这样紫苏可以保存很久~随吃随取。

步骤 13

紫苏叶洗净晾干。平铺于烤箱，100度-110度上下火20分钟。 轻轻一捏就碎了~ 可以放入密封罐中保存。

步骤 14

随便包上你爱吃的食材，外层撒上紫苏碎~淡淡的专属香气，超好吃。 炒菜炒饭做西餐做意面的时候可以撒点儿，也会有它特殊的香气。

步骤 15

话唠等你告知我更多地食用方法哦~

菜谱创建时间：2016-05-24 11:14:14