自制茶叶蛋

作者： Tina私厨

简单易学的自制茶叶蛋

用料

• 鸡蛋 6-10个
• 八角 2个
• 桂皮 1片
• 香叶 5-8片
• 丁香 一小撮
• 花椒 10颗
• 茶叶 2G
• 生抽、老抽 各一大勺
• 盐 两小勺

自制茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋凉水下锅煮10分钟左右至全熟。我平时煮10个，这次就我一人，就少煮点

步骤 2

备齐所有配料

步骤 3

煮好的鸡蛋倒掉水，重新加入凉水，这样会好脱壳，水要盖过鸡蛋两倍深，这时用工具把蛋壳轻轻敲碎。

步骤 4

加入所有调料。我没有用调料包，愿意用的也可以。再次煮开锅后关最小火煮30分钟左右。

步骤 5

煮好关火再泡一夜就可以吃了。剥出来的鸡蛋美美的。

自制茶叶蛋的小贴士

1.我以为觉得煮茶叶蛋太麻烦，煮多了吃不完，少了不值当动一回手。其实煮完后晾凉捞出料渣用原汤泡点放在冰箱几天都没事的，为保安全，我是第三天左右的时候拿出来回一下火。这样一周就没有问题了。2，关于茶叶，我觉得绿茶，红茶，铁观音都是可以的。我用的是陈年绿茶，因为不喝了丢了还可惜，正好再利用。

菜谱创建时间：2016-05-24 11:11:22