自制枣泥面包

作者： Tina私厨

用料

• 红枣 100g
• 高筋面粉 300g
• 啤酒（可用水或牛奶替代） 170ml
• 白糖 3大勺
• 盐 1/3小勺
• 鸡蛋 1只
• 黄油 20克
• 全脂奶粉 15克
• 酵母 5克

自制枣泥面包的做法步骤

步骤 1

除枣外全部放入面包机，先放液体后放面粉，最后放酵母。调发面团模式

步骤 2

枣去核

步骤 3

加入适量的清水煮10分钟左右后大火收干汤汁

步骤 4

晾凉后倒入绞拌机绞成枣泥

步骤 5

取出面团手工揉制挤掉泡泡后分成2等份醒5分钟左右

步骤 6

醒完再次揉成面团，擀面杖擀成2厘米左右厚的面饼，涂上薄薄一层枣泥后由一边卷起放入烤盘，收口朝下。

步骤 7

两个形状做好后放入发酵室，没有的可以提前10分钟100度预热烤箱，关火后在下层放入一碗热水，把烤盘放入烤箱发酵40分钟左右

步骤 8

发酵完成后取出水，烤箱上下火150度左右烤20分钟。烤箱的火候根据自己烤箱来调整，15分钟左右时一定看好火，如果上色OK了就在表面盖上一层锡纸以防烤糊

自制枣泥面包的小贴士

我是用面包机发的面，不嫌麻烦的可以手工和面。揉面时如果黏手可以适当加点干面。关于啤酒：我觉得用啤酒比较香，当然可以用水或牛奶替代。

菜谱创建时间：2015-11-29 22:06:51