辣椒炒鸡心

作者： 孟梦吃萌萌

老公的最爱，一斤不够他吃的(^o^)

用料

• 鸡心 1斤
• 长尖椒 4个
• 薄皮椒 5个
• 花椒 适量
• 八角 两朵
• 葱 一段
• 姜 两三片
• 大蒜 6瓣
• 白酒 100ml
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 白糖 少许
• 鸡精 适量
• 黑胡椒粉 两小撮
• 白醋 少许

辣椒炒鸡心的做法步骤

步骤 1

鸡心洗净，每个切成三辦备用。

步骤 2

锅中不加油，直接把切好的鸡心倒入锅中，开小火适时翻炒收干鸡心里的水分，盛出备用。

步骤 3

辣椒洗净切好，大蒜切末，放于同一个容器中备用。

步骤 4

切好葱姜备用。

步骤 5

热锅倒入适量油，待油稍热依次放入花椒八角，葱姜炸香！ 加入鸡心，少量☞【少量白醋，白酒，少许酱油，少许盐】 翻炒片刻加水没过鸡心，大火烧开，小火收汁，需留一点汤汁。

步骤 6

待还有一些汤汁时加入青椒蒜，酱油，白糖，盐。

步骤 7

翻炒到辣椒变软后关火，加鸡精，胡椒粉拌匀盛出即可。

辣椒炒鸡心的小贴士

白酒提味去腥，只要酒味不是太重，可适量多加点。因为加热酒味会挥发。 能吃辣的可多放点长尖椒。因为不太能吃辣所以多放薄皮椒。 如果炒到最后汤汁都被蒸发了，可以再加少量水进去。

菜谱创建时间：2016-05-23 19:57:50