巧克力蛋糕卷

作者： 爱笑的娜娜

给老公准备的早餐，第二次做的蛋糕卷，加了德芙巧克力，味道很棒！

用料

• 蛋糕体～
• 低筋粉 60g
• 鸡蛋 3颗
• 色拉油A 30 ml
• 色拉油B 15 ml
• 细砂糖A 45g
• 细砂糖B 20g
• 可可粉 10g
• 水 40ml
• 夹心奶油
• 淡奶油 150ml
• 细砂糖 20g
• 德芙巧克力（融化） 2块

巧克力蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

将色拉油B加热至40度加入可可粉搅拌均匀

步骤 2

将蛋黄蛋清分离，注意碗里无油无水

步骤 3

蛋黄加入细砂糖B，搅拌至无颗粒，再分别加入水、色拉油A，混合均匀

步骤 4

低筋粉过筛入蛋黄液

步骤 5

细砂糖A分3次加至蛋白中打发，看到打蛋器提起为小三角即可

步骤 6

将打发好的蛋白加至蛋黄液中，与巧克力溶液一起翻拌，请勿打圈搅拌，蛋白会消泡

步骤 7

将蛋糕液倒入烤盘，距离地面15cm请摔，震出里面气泡，放入烤箱即可

步骤 8

取出蛋糕体待凉透再抹上奶油夹心，前段稍厚一点

步骤 9

卷好放至冰箱冷藏2-3小时后即可取出来切块享用

巧克力蛋糕卷的小贴士

1、每个烤箱脾气不同，可根据自家烤箱适当调高或降低5度～ 2、打奶油不要打发过度，会出现油水分离 3、一定要蛋糕凉透再抹奶油，不然奶油会化开 4、切的时候切一刀后把刀搽干净再切下一块会更美观

菜谱创建时间：2016-05-23 12:52:31