椰汁芋圓

作者： 靓茶--碧螺春

我家宝宝很喜歡吃甜品店的芋圓，因為甜品店的芋圓口感過Q，讓人吃的不放心。為了給孩子吃最健康的食品，动起手來！

用料

• 紫薯 500g
• 南瓜 500g
• 西米 50g
• 冰糖 适量
• 木薯粉 随材料下（我买的是泰國糯米粉)
• 椰汁 1支

椰汁芋圓的做法步骤

步骤 1

紫薯煮好压成泥，一边添木薯粉，一边揉，沒有具體的份量，揉到不粘手不散就可以了。

步骤 2

南瓜蒸好压成泥，因為南瓜水份多，我放平底鍋里稍微炒干再拌木薯粉，那樣可以南瓜含量就高點南瓜味香點。

步骤 3

我选用的是快達椰漿，這是我用過最好的椰漿

步骤 4

煮好馬上放入冰開水過冷河，囗感更Q

步骤 5

這個南瓜芋圓含木薯粉多，所以煮較久才透，要有耐心。還有一點，它煮浮了也不一定是煮透的，要看色澤還要撈一兩粒上來用勺子按一下，完全軟了就透了。

步骤 6

西米煮好用，開水龍頭不斷用清水冲掉粉漿，瀝好水待用。

步骤 7

煮開冰糖水，將材料在糖水中熱一下

步骤 8

淋上椰漿，美美上桌！(一般甜品店是直接淋椰汁，那樣椰汁味更濃郁，但也有吃的安全健康的，可以把椰漿放冰糖水一起煮開。)

椰汁芋圓的小贴士

煮西米。锅中烧开水,改小火放入西米。煮的过程中要不断的搅拌,待西米变得透明后关火。再放入凉水中冲洗。选一个小碗,放入半碗煮好的西米。煮南瓜味的芋圓時間較長，要完全煮透了才能捞起；煮好的芋圓馬上用冰水冷卻，那樣芋圓口感更Q。

菜谱创建时间：2016-05-22 20:38:42