草莓炸弹蛋糕（白巧克力慕斯+草莓慕斯双层内馅儿）

作者： 饭小Q1984

三能金盘烤2个蛋糕片，切一个大圆片，一个小圆片（8寸左右）

用料

• 蛋糕片 2片
• 白巧克力慕斯层
• 白巧克力 50g
• 淡奶油 60g
• 吉利丁 5g
• 淡奶油 100g
• 草莓粒 适量
• 草莓慕斯层
• 草莓 150g
• 白砂糖 50g
• 吉利丁 5g
• 淡奶油 150g
• 草莓粒 适量
• 抹面和表面装饰
• 淡奶油 400g
• 糖粉 50g
• 吉利丁 5g

草莓炸弹蛋糕（白巧克力慕斯+草莓慕斯双层内馅儿）的做法步骤

步骤 1

大片蛋糕片放在不锈钢盆上，让其自然滑落

步骤 2

白巧克力慕斯：白巧克力和淡奶油隔水溶化，加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。淡奶油打至6分，与巧克力溶液混合成慕斯容液

步骤 3

白巧克力慕斯液倒入1中，撒入适量草莓粒，放入冰箱冷藏

步骤 4

草莓慕斯层：草莓切大块，表面撒砂糖，盖保鲜膜放入微波炉叮2分钟，然后将草莓打成糊，加入泡软的吉利丁片搅匀。淡奶油打至8成，与草莓溶液混匀成草莓慕斯液

步骤 5

3取出，倒入草莓慕斯液，盖上小蛋糕片，放入冰箱冷藏

步骤 6

慕斯液凝固后（约4小时），将蛋糕取出，扣在盘中，蛋糕会自然从不锈钢盆中脱出

步骤 7

吉利丁片泡软，加入一勺热水使其溶化，倒入淡奶油中搅拌均匀，放冰箱冷藏几分钟，然后打发至8分，抹面

步骤 8

剩余淡奶油继续打发至9分，裱花装饰

步骤 9

切面

菜谱创建时间：2016-05-22 01:02:12