红豆 绿豆糕

作者： 厨娘上厅堂

用料

• 红豆 绿豆
• 糖

红豆 绿豆糕的做法步骤

步骤 1

红豆洗干净，浸泡一晚上 ，高压锅煮熟

步骤 2

沥干，用果语冰激淋头摇成泥。 把摇好的绿豆糕下锅炒干，炒到泥状变成松散的颗粒装就可以了。 在另外一口锅里下半碗水，倒入砂糖，一点点盐（加盐是为了吃起来不会太腻）水的量可以视砂糖而定，水盖过砂糖一些些就可以了 水开了用小火一直熬糖浆，旁边放一碗清水来测试糖浆，糖浆会一直起泡泡，直到把糖浆放水里可以结成块就可以了 这步非常重要，不能煮过头，也不能没煮到结块的程度，做花生糖也是一样的步骤 接着把炒干的绿豆糕加到糖浆中反复翻炒，抱团就可以了，如果感觉绿豆糕太湿可以多炒一会

步骤 3

趁着温热把绿豆糕搓成小团，这样方便放入模具，压出花样就可以了

步骤 4

除了绿豆糕，其它的如红豆糕，紫薯糕，山药糕之类的都是一样的做法哦

菜谱创建时间：2016-05-20 11:07:52