无添加原味蛋糕

作者： Anan_Chans

自从有了宝宝，肉妈特别特别关注食品健康，有防腐剂、增稠剂、香精、发泡剂的甜食一律不给宝宝吃，可是蛋糕店里的无一例外都有添加剂呀，所以肉妈开始自制糕点，而且只用土鸡蛋、配方奶、面粉、食用油这几种天然食材来制作，就算当正餐吃都绝对健康营养的。 要做合格的妈妈真的需要永恒的耐心和爱心，比如自制无添加蛋糕这事儿！

用料

• A.蛋黄 6只（120个）
• 糖粉 30g
• 牛奶 90g
• 玉米油（或其他色拉油） 70g
• 低筋面粉 135g
• B.蛋清 6只
• 糖粉 80g
• 柠檬汁 7、8滴

无添加原味蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋黄和蛋清分别打入两个大碗中，装蛋清的碗一定要无水无油，且蛋清里不能混入蛋黄，否则影响打发效果，蛋糕会不绵软喔。

步骤 2

在蛋黄中加入30g糖粉搅匀，并将牛奶和玉米油混合后也一起加入，搅匀。

步骤 3

步骤二中筛入一半低粉，用手动打蛋器搅匀后再加入另一半，搅匀。一次全加出现过起颗粒的情况，所以分次加。

步骤 4

在蛋清中加入几滴柠檬汁，然后用电动打蛋器打至起粗泡

步骤 5

蛋清打至起粗泡后开始加B料中1/3的糖粉，也就是糖粉要分三次加入，每次打匀再加

步骤 6

蛋清打至酱紫提起有直立的尖尖就说明打发了，蛋白霜已做好

步骤 7

将3/1蛋白霜用刮刀拌进蛋黄糊，然后像炒菜那样翻拌30下。(搅太久会消泡，肉妈每次都会数着拌，不超过三十下)

步骤 8

把蛋黄糊全部倒回剩下的蛋白霜中，依然像切菜那样伴匀，数30下

步骤 9

将拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘，我铺的锡纸，效果也一样。然后放入已预热160℃的烤箱，上下火160℃，烤30分钟。再底部加插烤盘再烤5-8分钟。

步骤 10

看，肉妈的独门配方和火候，绝对不开裂。拿出烤箱放凉。

步骤 11

晾凉切块，方便孩子们拿着吃。配上一杯牛奶或鲜榨果汁，当当当，早餐或下午茶来了。

菜谱创建时间：2016-05-20 09:48:47