蒲公英猪肉馅饺子

作者： 明明厨房

蒲公英一到春天顺风长，所以很好找得到，并且号称天然抗生素，对女性身体尤为好。

用料

• 蒲公英 1斤
• 猪肉（前腿） 1斤
• 生姜 1小块
• 葱白 1根
• 酱油（老抽） 10ml
• 香油 5ml
• 盐 10g
• 菜油（家里炒菜的油） 20ml
• 香菜（酸汤） 3-5根
• 红醋（酸汤） 少许

蒲公英猪肉馅饺子的做法步骤

步骤 1

蒲公英就长这个样子，先找到如图黄花，观察叶子，根茎，然后在它的周围找没开花的摘，因为那种没开花的嫩[呲牙]

步骤 2

带回家的蒲公英择干净，选茎和叶子，清洗几遍，保证泥土清洗干净（很好洗干净，不用担心）盐水泡泡，洗菜的时候就烧开水，焯水。

步骤 3

开水锅里，菜变软即可，捞出，晾凉，一次吃不完的，可以分装入冰箱冷冻。随时吃的时候提前拿出来冷藏室解冻（干净卫生）。

步骤 4

和面（一般提前2小时和面），面粉选中筋即可，加入少许盐，温水（35度左右）和面。

步骤 5

拿一个小盆，放入肉馅，在肉馅里加入葱白末、生姜末，盐、酱油、香油、十三香（可有可无），顺时针搅拌均匀，放旁边腌制一会儿。

步骤 6

面团我一般喜欢直接用蒸米饭的电饭锅内胆，和好之后就放在电饭锅里醒（不插电），这样醒的快😄。

步骤 7

将焯过水的蒲公英切碎放入肉馅中，菜油烧热泼在菜上搅拌均匀，再腌制一会儿。

步骤 8

醒好的面，拿出搓条，切剂子，擀皮，开始包。

步骤 9

香菜，盐，香油，辣椒油，放入碗里。

步骤 10

煮饺子的时候，锅里加盐，饺子皮不烂。盖着盖子煮两开后，就可以不盖盖子煮开，先盛煮开的汤到碗里，再捞煮熟的饺子，开吃😄。

菜谱创建时间：2016-05-19 13:58:34