卤蛋

作者： 阿大_

晚上做好，泡到次日，作为外出游玩的零食也是不错的

用料

• 鹌鹑蛋 30颗左右
• 生抽 老抽 适量
• 盐 糖
• 姜 葱白 3片 3段
• 八角 桂皮 2颗 一片
• 香叶 花椒 干辣椒 3片 10粒 4个
• 百威啤酒 小罐330ml

卤蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋冷水下锅煮开加盖小火5分钟，关火过冷水

步骤 2

所有配料放入砂锅

步骤 3

敲碎鹌鹑蛋或者剥壳放入砂锅

步骤 4

大火煮开小火半小时，关火不用管，次日过滤（剥壳）即可

卤蛋的小贴士

第一次没剥壳小火半小时，口感有点硬；下次打算剥壳，配料小煮半小时后下蛋2分钟后浸泡

菜谱创建时间：2016-05-19 11:21:43