笋丝鳝丝

作者： 羽嫣私家御厨

用料

• 竹笋 一根
• 鳝鱼 400克
• 生抽 老抽 盐 糖 料酒 （腌料） 适量
• 现磨白胡椒粉 香油 姜蒜末 淀粉 （腌料） 适量
• 盐 葱花 香油 白胡椒粉 适量

笋丝鳝丝的做法步骤

步骤 1

竹笋丝处理干净后切片再切丝，鳝丝冲洗干净后切段，然后用生抽、老抽、盐、糖、料酒、现磨白胡椒粉、香油、姜蒜末、淀粉腌制半小时以上，锅里放油烧热煸炒一下笋丝，放少许盐，等笋丝变软，装碗待用，留底油，放入鳝丝翻炒断生，然后倒入煸炒好的笋丝混合翻炒入味，加一点点水，大火煮开，撒上葱花，装盘，淋上香油，撒上现磨白胡椒粉，吃的时候拌均匀即可！

菜谱创建时间：2016-05-19 11:12:39