芒果奶冻

作者： 已然喵

芒果季不可错过的高颜值甜品，普通矮杯此方大概能做两杯。（操作图来自微信截图）

用料

• 大芒果 2个（每个大概350-380克）
• 酸奶 450g
• 淡奶油 50g
• 白砂糖 30g
• 吉利丁片 10g

芒果奶冻的做法步骤

步骤 1

吉利丁片冰水浸泡待用

步骤 2

芒果切丁去皮，入料理机加50g酸奶后搅拌成泥。

步骤 3

芒果汁入微波炉略微加热，加入白砂糖15g，泡软的吉利丁片4g，搅拌融化。

步骤 4

找合适的器皿放置空杯，使杯身呈相同角度倾斜。（倾斜后水平对角线接近杯口和杯底做出成品最漂亮）倒入加了吉利丁的芒果汁，略微冷却后放入冰箱冷藏两个小时。

步骤 5

400g酸奶加50g奶油和15g糖搅拌均匀，微波炉加热后加入剩余4g吉利丁片，搅拌融化，放置略微冷却。

步骤 6

取出芒果汁凝成固态的玻璃杯

步骤 7

倒入酸奶混合液

步骤 8

入冰箱冷藏四小时或隔夜。取出后表面用芒果果肉、薄荷叶或奶油等装饰均可。

芒果奶冻的小贴士

1，吉利丁粉的凝固力比吉利丁片要强, 通常大约是1.3 ~ 1.5倍 , 用粉的米娜桑自行换算； 2，芒果汁如果不够浓稠冷藏成型超慢，使用红色有角的杯子三倍速哟（这句是夏亚开玩笑的别当真），可以增加一半的吉利丁片加快成型时间。

菜谱创建时间：2016-05-19 09:42:22