完胜卡士的天然嫩滑酸奶（浓稠酸奶）

作者： -逆风飞舞-

营养丰富又简单！感谢素素师妹的原创分享。做这个食谱只为万一哪天忘记了配方可以随时回来查看😝

用料

• 进口牛奶 1升左右
• 川秀双歧杆菌7菌 一小包
• 奶粉 50克
• 白砂糖 80

完胜卡士的天然嫩滑酸奶（浓稠酸奶）的做法步骤

步骤 1

倒入白砂糖放4/1牛奶加热至100℃左右

步骤 2

称好奶粉放进去。我用香港买的雀巢奶粉

步骤 3

搅拌均匀，确定糖和奶粉全部融进奶里面，否则有奶渣的话，出来的酸奶就有渣，不光滑。

步骤 4

把剩下的4/3奶倒进拌好的甜牛奶里面，滴一滴手腕测试温度，跟常温差不多就可以倒入酸奶粉搅拌均匀。

步骤 5

放进酸奶机发酵10小时

步骤 6

时间到了拿出来看到酸奶都凝固了，可能有点水蒸气倒流在酸奶面上，倒掉，盖子上的蒸汽也甩干，重新盖好放进冰箱。（也可以放凉点再放冰箱）

步骤 7

经验所得，冰箱放上几个小时的酸奶比立刻吃的要好吃，可任意添加水果或者果干

完胜卡士的天然嫩滑酸奶（浓稠酸奶）的小贴士

不要用国内冰鲜牛奶，我试过用晨光做出来很酸……同样的配方口味竟然完全不同。糖尿病或者肥胖者可以把白砂糖换成进口甜菊糖，份量减3/2，这个甜菊提取的糖只有甜的味道，完全不会被人体吸收，不用担心热量之类，就是贵。

菜谱创建时间：2016-05-18 23:21:31