蚕豆腌菜粉丝汤

作者： 麦饭石

小时候常吃蚕豆炒腌菜，突然很怀念那种味道，因为奶奶常炒。

用料

• 嫩蚕豆 适量
• 腌菜 适量
• 粉丝 适量
• 盐 少量
• 鸡精 一小勺
• 胡椒粉 一小勺
• 葱、姜、蒜 适量
• 猪油 一勺
• 普通食用油 一勺
• 水 适量

蚕豆腌菜粉丝汤的做法步骤

步骤 1

蚕豆剥掉豆荚，洗净沥干水。干粉丝提前泡开。葱姜蒜洗净分别切末。

步骤 2

猪油、食用油下锅烧热，放姜末略炒。

步骤 3

下蚕豆炒至蚕豆外皮变色，下腌菜同翻炒，超出香味加盐、鸡精、胡椒粉和适量水，煮到蚕豆软烂水开。

步骤 4

下粉丝略煮至粉丝熟透。

步骤 5

加葱、蒜搅拌均匀后起锅。

蚕豆腌菜粉丝汤的小贴士

1、蚕豆选嫩一些的，豆荚或蚕豆皮是深绿色的，颜色发白变浅或豆荚上有黑色斑点都是太老的，剥壳之后也不是太好吃。 2、腌菜我喜欢只用盐腌的那种。

菜谱创建时间：2016-05-18 11:14:30