正宗泥鳅面

作者： 芯飞

味道鲜美，越麻辣越好吃！哈哈

用料

• 泥鳅 两斤
• 春芽
• 混账
• 香菜，香葱，酸冬菜
• 面 一把

正宗泥鳅面的做法步骤

步骤 1

冷水下泥鳅，把泥鳅煮熟，中间要把泡子给打了。直到泥鳅用手一掐很耙就好了

步骤 2

煮好后捞起来放在冷水中，漂冷。煮泥鳅的汤千万别倒掉，原始汤底，鲜味

步骤 3

把泥鳅的肚子肠挑出来。用牙签从头划到尾，然后从头挑出来。挑完之后用清水冲洗干净

步骤 4

锅内油烧热，加入适量猪油，姜蒜炒香

步骤 5

加入煮泥鳅的原汤

步骤 6

加入骨头汤，加胡椒

步骤 7

加入冬菜，盐，鸡精。尝一下味道，把盐味调合适

步骤 8

加入泥鳅，中间尝尝味道，调节盐味和酸味

步骤 9

几分钟后加入面条

步骤 10

加入切好的莴笋条，好了之后加入味精

步骤 11

煮好后出锅，加入海椒油。现溅的油更香喔

步骤 12

最后撒上葱花，花椒面，香菜，藿香，春芽。收工！开吃！

正宗泥鳅面的小贴士

煮泥鳅的时候记得把盖子盖上，否则它们会蹦出来滴

菜谱创建时间：2016-05-17 20:57:43