腌制正宗酸萝卜

作者： 叶叶yeye私厨

酸萝卜是赣南菜，我是江西人，特别爱吃这个开胃的萝卜，尤其夏季容易厌食症，配上酸萝卜美哉美哉。

用料

• 萝卜 两个
• 辣椒 适量
• 姜 一个
• 蒜 两个
• 泡椒 适量

腌制正宗酸萝卜的做法步骤

步骤 1

准备两个萝卜洗净

步骤 2

切断

步骤 3

萝卜切断。辣椒，大蒜，生姜洗净切片

步骤 4

加盐腌制萝卜出水，去除辣味

步骤 5

腌制好的萝卜，晾晒，不能有生水

步骤 6

洗净好的，晾晒没生水后才能入缸腌制

步骤 7

锅内不准有油质，否则腌制时候会变质。 锅内加1000毫升冷开水，加盐、醋，糖，花椒，香叶。 熬制水开，纳凉。（这就是卤水）

步骤 8

准备好干净的罐子，里面不能有水

步骤 9

依次放入，倒入卤水（放凉的盐水）加盖封闭

步骤 10

放一个星期就可以吃了

步骤 11

成品

腌制正宗酸萝卜的小贴士

还可以炒着吃

菜谱创建时间：2016-05-17 14:42:34