将香菇泡发,我这边拿的是干香菇做,当然你也可以用新鲜的香菇。干香菇相对来说味道浓郁,更适合炒饭。
将洗好的食材:胡萝卜、土豆(记得去皮哦)、香菇切成小丁,培根切成小块、葱切成小段,食材备用。(土豆切好若不马上使用建议浸泡在水中,以免氧化)
开油锅,待油锅微微冒烟时,先下培根翻炒出油,培根散发出香味时,讲胡萝卜丁、土豆丁一同翻下继续翻炒,最后下香菇丁,继续翻炒。锅里是漂亮的五颜六色啦。
初步调味:倒入适量生抽(香菇会充分吸收生抽,提出鲜味。)加入冷饭,翻炒,将食材与饭均匀混合)
加入三勺油咖喱(我是超市买的“味好美”这个牌子的,有点辣味)继续翻炒均匀。加入少许盐,调咸淡。(如果你觉得已经够味了就不用加盐啦)
撒上葱末,出锅
1.冷饭如果是隔夜的可能比较硬,容易结块,翻炒时比较难与食材混合,建议先用筷子把大块的米饭戳散。 2.食材可以凭自己的口味随意搭配,比如青豆、芹菜末、咸肉丁都可以,只要是你自己喜欢的。 3.我买的油咖喱是“味好美”这个牌子的,普通超市就有,偏辣,建议不能吃辣的少放一点,不要贪心哦。当然你也可以放咖喱粉,这个品牌也是有咖喱粉的。 4.如果你喜欢吃比较干的炒饭,你就可以开大火多炒一会儿,你会惊奇的发现锅底会比较容易结成干干的锅巴,意外的好吃。当然也可能是我的锅不好。 5.一碗炒饭的食材都是唾手可得的,从准备到出锅也无需花费很长时间,每次自己吃着自己炒的炒饭时,我就会感慨一句:饭店里这样一碗炒饭标价至少也得48吧,加点蟹肉棒粒就麻雀变凤凰啦可以卖个58,哈哈,说不定还没有自己做的好吃哦,快去试试看吧