Shepherd's Pie 健康版

作者： 笠之

牧羊人派（Shepherd’s pie），或言之农舍派（cottage pie），是英国的一种传统料理。 它原本以土豆和牛肉、蔬菜为主的，而这个摘自外国网站的版本以花椰菜代替土豆，鸡肉代替牛肉，吃上去少了一份油腻厚重，多了份口感与清香。 本菜谱6人份 :)

用料

• #馅儿
• 鸡肉糜/火鸡肉糜/精瘦牛肉糜 1斤
• 洋葱（切丁） 中等大小1个
• 大蒜（拍碎） 2瓣
• 萝卜/青豆/玉米等淀粉类蔬菜（切丁） 1杯
• 菠菜（切小段） 1小把
• 蘑菇（切丁） 1/2杯
• 鸡汤/高汤 1/2杯
• 土豆淀粉（或其他勾芡） 2汤勺
• #派皮
• 花椰菜 1个
• 鸡蛋 2个
• 鸡汤/高汤/牛奶（液体） 2汤勺
• #香料调料（一般给馅儿，一般给皮儿）
• 迷迭香 1汤勺
• 百里香 1汤勺
• 鼠尾草 1汤勺
• 盐与黑胡椒 看个人口味

Shepherd's Pie 健康版的做法步骤

步骤 1

预热烤箱200℃

步骤 2

中火嫩炒肉糜至微焦，加入洋葱，大蒜和蔬菜炒至软烂。大约三分钟。

步骤 3

加入鸡汤与淀粉，煮沸，时时搅拌。

步骤 4

关火，加入一半的香料，以及盐和胡椒。这部分告一段落。

步骤 5

花椰菜煮或蒸软烂。大碗里打个蛋，酌情加入鸡汤，像压土豆泥一样压碎。加入另一半香料，以及盐和胡椒。

步骤 6

可以分小的碗也可以用大的烤盆，把肉糜平铺，然后把花椰菜泥平铺覆盖。 烤箱里铺在烘焙纸上，上下火10分钟，然后上火10分钟。冷却后就可享用啦！

菜谱创建时间：2016-05-16 02:16:58