酸辣粉在家做

作者： 嬴嬴小可爱

额，看了小白的食谱，还有很多食谱，组合了我现在手头最方便的东西做了这么一份酸辣粉，下雨天，冷冷清清的，在家甚是无聊，然后做这么一碗配着悬疑剧吃，开心。

用料

• 红薯粉(看你准备吃多少) 200g
• 肉末（炒好的肉馅） 50g
• 带红油的辣椒酱（我是自己家炸的） 1/2勺喜辣多放
• 老陈醋 1勺喜酸多放
• 花椒粉 1/2勺
• 小红椒 2个切圈
• 姜末 适量
• 香芹碎 适量
• 花生碎 适量
• 盐 1/4勺
• 糖 1/4勺
• 生抽 1勺
• 香油 适量

酸辣粉在家做的做法步骤

步骤 1

粉条放温水泡软。 油炸花生，用刀背按碎，切成碎碎备用，也可以用酥黄豆，小白菜谱里有，我手头没有就改成花生碎了。 肉末炒熟，就是热锅放油姜末炒熟透。我不喜欢太腥的东西所以在肉末和成品里都放了姜末。

步骤 2

把新鲜小红椒切成小圈圈，放在你准备吃酸辣粉的碗里，再放入花椒粉，醋，生抽，带油的辣椒酱(其实也可以用老干妈之类的，我老公爱吃辣椒我家总有自己炸的辣椒酱)，姜末，香油，盐，糖。 混合后待用。 因为不喜欢味精，鸡精类的增鲜调料就放了一点糖

步骤 3

锅里放水，煮泡软的粉条，也可加入青菜，这个看你心情喜不喜欢吃，喜欢就加不喜欢无所谓，煮个五分钟粉条略有些透明就可以了。

步骤 4

把煮粉条的汤先舀到调料碗里一大勺先拌匀，然后把粉条，和汤都盛好，搅拌一下。

步骤 5

最后放上肉末和香芹碎，花生碎。就可以啦。也可以选择榨菜碎和香菜碎，或者这几样都放。然后拌匀就可以美美的吃啦，我连汤都喝了，冷冷的天气吃这个棒棒哒。

酸辣粉在家做的小贴士

用料的话，除了配菜，像小红椒圈，香芹碎，肉末这些可以选择性替换你喜欢的食材。像调料类的就一定不能换，可以根据自己喜欢的口味增减使用量，好不好吃全看调料了。像花椒粉可以自己用料理机打粉，味道比买的香浓的多感觉。辣椒是这一碗的灵魂一定选自己喜欢的味道，能吃辣多多的放才好。醋也不能少，我每次吃都是醋比辣椒放的多。感觉美爆了。

菜谱创建时间：2016-05-14 14:59:40