番茄薯仔排骨汤（粤式）

作者： 破白破破白

广州老火汤～家里的做法～

用料

• 小排骨 一磅
• 土豆 1-2个
• 番茄 2-3个
• 胡萝卜 可有可无
• 姜片 3-4片

番茄薯仔排骨汤（粤式）的做法步骤

步骤 1

小排骨一根食指长度左右，冷水和姜片下锅。煮开后见到有浮沫起来了，就全部捞起来，过冷水。待用

步骤 2

准备第一步时可以把番茄，薯仔，（胡萝卜）切块备用。 薯仔切好可放进清水里泡一泡。

步骤 3

另起一个锅，放油中小火炒炒番茄，直至番茄出汁，放点盐和糖调调味备用。

步骤 4

再准备煮一锅水。注意水量大概是你准备所有材料的两倍多左右。因为老妈教当煲汤煲得比原来少一半水那就OK啦～所以不要放太少水，也不要放过多导致没味道

步骤 5

把所有材料包括姜片丢进去，大火煲开，煲到沸腾，转至中火。保持汤处于“噗噗”沸腾状态，把锅盖盖好，煲一个半小时左右，至水量减少一半左右就OK。

番茄薯仔排骨汤（粤式）的小贴士

1） 时长什么的其实可以按心情，但火不能小，小了喝起来就没那个火候了。 2） 记得排骨焯水那一定要全部倒掉再重新装一锅水来煲汤，这样汤才够清。

菜谱创建时间：2016-05-14 03:44:33