葱油捞面 - 此面在处是吾乡

作者： 壹匹野马

由于妈妈是北方人，所以从小就对面食有着无与伦比的热情；但毕竟是一个土生土长的广东妹子，口味我略做了一些改良。这个面做起来超级方便，绝对不超过20分钟哒。还在犹豫什么，快做起来吧～

用料

• 鲜面条 一把（约80g）
• 葱（绿色部分） 两根
• 蚝油 一汤匙
• 老抽 两汤匙
• 生抽 一汤匙
• 糖 一汤匙
• 独蒜 1-2颗

葱油捞面 - 此面在处是吾乡的做法步骤

步骤 1

葱绿洗干净，切成段（多长看心情，别太短或太长）；两颗独蒜拍碎，去皮，切成颗粒

步骤 2

把调料在一个小碗里混合均匀（生抽，老抽，蚝油，糖）

步骤 3

大火把锅烧热，倒油；等到锅上有白烟时，倒入蒜粒，略焦后捞出（千万别糊了）

步骤 4

关小火放葱，葱稍稍变棕色时关火。等一两分钟，油温降下来之后，倒入小碗里挑好的调料，小火熬约2分钟

步骤 5

另一个锅里倒入开水，开大火，倒入鲜面条（这步叫洗面，熟的特别快，别煮过头太烂了就不好吃了）

步骤 6

把洗好的面滤干净水，倒入熬酱汁的锅中；搅拌均匀即可（如果要拍照追求美感，可以摆好盘之后撒上鲜葱花）

葱油捞面 - 此面在处是吾乡的小贴士

鲜面条比速食面鸡蛋面都好吃，切记不要用拉面那种碱面

菜谱创建时间：2016-05-13 14:12:57