肉饼子蒸蛋

作者： 呤儿

小朋友忽然想吃肉饼子蒸蛋，这在我们家基本是病号菜；不过偶尔吃吃，似乎能激起一种怀旧感，挺不错的...

用料

• 猪肉糜 230克左右
• 鸡蛋 2个
• 内酯豆腐 100克
• 盐 3克
• 白糖 3克
• 料酒 15克
• 美极鲜酱油 8克

肉饼子蒸蛋的做法步骤

步骤 1

猪肉糜中打入1枚鸡蛋，调入料酒、盐、白糖搅拌至上劲；然后将20ml左右的清水分次加入，每次搅至水被吸收了再加，直至全部加完；

步骤 2

在调好的猪肉糜里加入内酯豆腐和美极鲜酱油拌匀，平铺在碗里静置片刻使其入味，入锅之前在肉糜中间打入一个鸡蛋，然后隔水蒸20分钟即可。

肉饼子蒸蛋的小贴士

给猪肉糜调味时，不要着急一次加料加水，这样不利于肉糜充分吸收，也容易造成油脂与水份分离；加水的量视程度调节，太干的话蒸出来没有汤汁，口感也比较老；可以用新鲜的鸡蛋，也可以用咸蛋黄加鲜蛋清...

菜谱创建时间：2016-05-13 14:03:49