缤纷彩色斑纹吐司&豹纹吐司~无油

作者： leibaobao00

网上看到它第一眼就被迷倒了，非常有春天的气息，绝对是一款颜值很高的吐司，是不是有时候觉得生活太单调了？那么来一款缤纷彩色斑纹吐司吧，给生活一点颜色，也是一种有趣哦 Ps，这次没做好，跑步回来才开工，太心急了，面团没揉到位，二发没发到位，但还是架不住人家颜值高啊，切开好惊艳！肯定会再做一次的！ 配方是12*12*10厘米的正方形吐司模一个的量。红曲粉和抹茶粉称不太准，建议用量勺，有点偏差也没事，无非是颜色深点浅点罢了。 450克的配方，高筋粉250克，细砂糖38克，盐3克，自制无糖酸奶165,奶油奶酪38克，干酵母3克，抹茶粉1.5小勺，红曲粉1.5小勺，450克做法有不同，就是各面团均分10或者12份，组合起来后不用横切，整形好横着放入吐司盒就可以了。

用料

• 高筋粉(金像) 200克
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 奶油奶酪 30克
• 酸奶 150克~155克
• 干酵母 2克
• 红曲粉 1.5小勺
• 抹茶粉 1.5小勺

缤纷彩色斑纹吐司&豹纹吐司~无油的做法步骤

步骤 1

除盐，所有材料揉到扩展，加入盐揉到接近完全。分出原色160克，其余面团均分2份。

步骤 2

一份加1.5小勺抹茶粉，一份加1.5小勺红曲粉，另一份什么都不加(原色面团)，分别揉均匀。 滚圆后进行基础发酵，因为面团比较小，28度发半个小时就好了。

步骤 3

再将各面团均分6份，分别滚圆。 因为面团比较多，可以按顺序一边整形一边松弛哦，不用特地松弛。

步骤 4

将红曲面团擀开，卷起成长条。接着擀开抹茶面团。

步骤 5

抹茶面团把红曲面团包入，不用包足，随意即可。

步骤 6

原味面团擀开，将上一步的面团包入。

步骤 7

收口捏紧，然后每个面团中间切开。

步骤 8

切面向下，放入吐司模。 参差点摆放花纹会比较自然。

步骤 9

在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵到8分满。

步骤 10

入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。火力时间根据自己烤箱。

步骤 11

出炉震一下脱模，烤网凉至手温密封保存。

步骤 12

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缤纷彩色斑纹吐司&豹纹吐司~无油的小贴士

每种面粉吸水性不同，酸奶请酌情增减。

菜谱创建时间：2016-05-13 06:46:35