蒸米糕

作者： 海纳百川之美食浪花

细腻，幼滑，清甜的美味

用料

• 大米，糯米 适量
• 白砂糖，果仁，抹茶粉 适量
• 水 少许

蒸米糕的做法步骤

步骤 1

混合米淘洗，浸泡10小时。

步骤 2

料理机将米，白砂糖一起打磨成浆，并过筛，目的～细滑。

步骤 3

按照个人喜好添加抹茶粉， 红曲粉调色。

步骤 4

锅里开水，蒸笼布抹油，铺平倒入2勺浆液轻轻摇匀，锅口盖层纱布防止蒸汽水滴落，液体快凝固时撒入果仁，再倒入2勺米浆（颜色可以调剂），摇匀，快凝固时再次 撒入果仁，根据厚度掌握蒸的时间，熟了就好。

步骤 5

案板铺烤纸，提着笼布取出糕体，移至烤纸，半凉时就可以切块享用了。

步骤 6

细腻，幼滑，清甜的美味。

步骤 7

粉粉的好看

蒸米糕的小贴士

1，蒸笼布抹油防粘。 2，不宜过厚，难蒸熟。 3.一定要过滤才能细滑。 4，抹茶粉之类不能直接放入米浆，否则会结团，正确方法：小蝶加丁点水，加入调粉类，调成均匀糊状，再倒入米浆调匀。

菜谱创建时间：2016-05-12 23:38:05