包菜肉丝（超好吃的包菜做法）

作者： 饭饭小盒

包菜一般做泡菜，或者炒手撕包菜，或者和粉丝一起炒，殊不知其实包菜和猪肉一起炒也超好吃～

用料

• 包菜 适量
• 猪肉 适量
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 老姜 适量
• 大蒜 两瓣
• 花椒 20粒
• 干辣椒 5颗
• 大葱 适量
• 郫县豆瓣 适量
• 鸡精 适量

包菜肉丝（超好吃的包菜做法）的做法步骤

步骤 1

猪肉切丝，加适量料酒、淀粉，少量盐、生抽、水拌匀，腌制15分钟以上。PS：一定要加一点水，腌制的时候肉丝会吸收进去，这样炒肉丝时才容易滑散且细嫩。

步骤 2

包菜洗净，去掉包菜梗，切细丝备用。

步骤 3

姜蒜切末，大葱斜切，干辣椒剪成小段。

步骤 4

锅烧热，开中火下油，油8成熟时下花椒，闻到花椒香味时下姜蒜末，姜蒜末微微变色时下猪肉丝迅速滑散。猪肉断生后，加入一勺郫县豆瓣迅速翻炒均匀。

步骤 5

把猪肉丝装盘，锅里留底油，下干辣椒段、包菜丝、大葱段翻炒均匀，撒一点盐把包菜炒至断生（因为肉丝腌过，有一定盐味，所以包菜丝要单独加点盐）。

步骤 6

最后加入之前装盘的肉丝一起翻炒均匀，加少量生抽和鸡精调味，装盘。

包菜肉丝（超好吃的包菜做法）的小贴士

真的超好吃超下饭～你会发现打开了包菜界的大门～

菜谱创建时间：2016-05-11 19:14:56