【原麦】莓子黑巧欧包

作者： 豆瓣酱姐姐

妹子和我说，味道完胜原麦🙈 不信你就试试～

用料

• 鸡蛋 1只（约55g）
• 牛奶 125g
• 细砂糖 25g
• 盐 2g
• 黑巧 25g
• 黄油 10g
• 全麦粉 50g
• 高筋粉 220g
• 酵母 4g
• 蔓越莓干 40g

【原麦】莓子黑巧欧包的做法步骤

步骤 1

直接面包机版：所有原料放入面包机，设定欧包模式3小时。

步骤 2

面包机揉面，烤箱烘焙：所有原料放入面包机揉面至少半小时，想要松软拉丝口感一定要揉到完全阶段，能抻拉出手套膜，破洞口均匀规则。

步骤 3

将揉好的面团25度左右发酵1个小时。之后取出排气松弛15分钟，盖好保鲜膜，全程防止面团接触空气变干硬。

步骤 4

放入烤箱继续发酵，底层放置装热水的烤盘八分满，温度设定不超过30度。时间45分钟。发酵好的面团用手戳一个洞不会回弹，体积是原来面团的体积的两倍。

步骤 5

取出发酵面团，烤箱预热180度。可以用小刷子沾蛋液或者蜂蜜刷面团表皮，上面可以撒坚果或者巧克力豆。原版我是刷了蜂蜜和黑巧克力豆，很好吃。

步骤 6

放入烤箱烤20-25分钟，观察上色即可取出。出炉，切开与小伙伴一起分享吧～

菜谱创建时间：2016-05-11 10:48:55