芽菜肉末烧饼

作者： 陈麒羽0901

锅里一滴油也不用放的土烧饼，皮儿薄馅儿足，一口香脆一口油，香啊！

用料

• 普通面粉 适量
• 盐 少许
• 温水 适量
• 半肥瘦猪肉末 250克左右
• 胡椒粉 少许
• 芽菜 1把
• 香葱 适量
• 生抽 适量
• 香油 少许
• 白糖 少许

芽菜肉末烧饼的做法步骤

步骤 1

普通面粉加盐少许，调入适量温水，先用筷子搅拌成没有干粉的絮状棉片，再揉成面团，多揉几分钟后，用保鲜膜包好，醒30分钟左右；

步骤 2

半肥瘦猪肉末（肥肉稍多一点更好吃）拌入适量食盐和胡椒粉，拌匀，放置片刻；

步骤 3

芽菜切去老根脚，洗去多余的盐分，淘洗干净，挤干水分，切碎；

步骤 4

肉末加入香葱、芽菜末、白糖、生抽、香油搅拌均匀；

步骤 5

醒好的面团取出搓成条、切成剂子，并把每个剂子擀成中间稍厚四周稍薄的面皮；

步骤 6

将面皮包上肉馅（包多一点），像收包子口一样收起来，但不能将口收得过紧以免累积在收口处的面太多，导致这个部分的面皮太厚；

步骤 7

将包好的饼收口朝下，摁扁，擀开，尽量擀开一些，擀到皮儿薄到半透明状，粘上芝麻粒；

步骤 8

平底锅（炒锅也行）烧热后，放入擀开的饼，全程小火慢烙，烙至两面金黄上色即可。

芽菜肉末烧饼的小贴士

若是担心面皮太厚，肉馅烙不熟的话，事先把肉馅炒熟了再包成饼下锅烙，也很香噢！

菜谱创建时间：2016-05-10 23:19:36