春笋烧卖

作者： 泊兰郡主

一款优质点心必须是经过反复琢磨精心调配的，也必须是能被时常惦念的～ 看着类似的糯米馅可能因为少了一种食材，口感香味便相差甚远。

用料

• 糯米 500g
• 五花肉 200g
• 春笋 150g
• 洋葱 150g
• 香菇 100g
• 胡萝卜 100g
• 干黑木耳 10g
• 油，蚝油，鲍汁，鱼露，酒，白胡椒，糖，盐 适量

春笋烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米提前清水浸泡至少6小时。沥干待用。

步骤 2

所有材料切细丁。猪肉肥瘦分开切。

步骤 3

热油下洋葱末煸炒到透明，倒入肥肉丁继续煸炒直至出油，喷料酒及少量胡椒粉去腥味。

步骤 4

依次加入瘦肉，胡萝卜，笋丁，香菇，木耳，分别炒匀，最后倒入沥干的糯米。

步骤 5

加适量蚝油，鲍汁，鱼露，糖，翻炒至糯米晶莹透明，可按需加少量盐，关火。

步骤 6

分成三份装盒，两盒入冰箱速冻，随取随包。取一份入煮沸水的蒸锅，20分钟熟透，开始包烧卖。包好的生胚可直接速冻，或入锅蒸五分种便可。

春笋烧卖的小贴士

1. 不要问我成品为啥这么香，秘密武器红葱油能甩其他同类点心几条大街。不喜洋葱的同学也保你吃起来毫无压力。 2. 烧卖皮可用现成的饺子皮，只需擀薄了使用。我还是喜欢自己动手烫面擀皮，享受DIY的全过程。

菜谱创建时间：2016-05-10 18:43:46