棒棒鸡

作者： Emily_阿宝

这道菜耗时耗事，成品还是挺满意的

用料

• 鸡 1只（大约1.5公斤）
• 辣椒面 25克
• 花椒面 15克
• 油酥花生 80克
• 蒜 一头
• 小葱 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 醋 一点点
• 白糖 一点点
• 炒熟白芝麻 10克
• 生姜 适量
• 食用油 适量

棒棒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡去掉鸡头鸡脚洗净，锅内放水没过鸡肉，放生姜适量，水开后5分钟关火，让鸡肉泡在汤中冷却后拿出。汤继续熬，浓缩到一定量后冷却。

步骤 2

锅内放油，将生花生炒熟。

步骤 3

将辣椒面、花椒面放在碗中，烧热锅内的油浇上，做成油辣子。

步骤 4

4条长黄瓜切片铺在大盘底，也可用莴苣切丝。其他可做凉拌菜的食材都可以

步骤 5

将鸡肉切薄片铺在黄瓜片上，将蒜切粒铺在鸡肉上。

步骤 6

冷却的浓缩鸡汤内放盐、糖、醋、鸡精，倒入油辣子。

步骤 7

将葱花、油酥花生、熟芝麻倒在盘内，将鸡汤汁均匀撒入，淹过鸡肉即大功告成！

棒棒鸡的小贴士

盐放得不少，一边放一边尝味道。

菜谱创建时间：2016-05-08 20:47:11