天然酵种南瓜蜂蜜果干软欧

作者： leibaobao00

很健康的一款软欧，面团添加了大量的南瓜，这个南瓜真是又面又甜，如果不是原本就打算做软欧，真想全部空口吃，再加上营养丰富的红枣和腰果的加入，口感也是非常的丰富。 差点忘了说，软欧所用的蜂蜜是青青寄给我的自家酿的蜂蜜哟，自从几年前我不小心把地址给她后，已经给我寄了好几次蜂蜜了，自己的地址却打死都不肯告诉我，搞得我都不好意思了，很想给她尝尝我做的面包，奈何她太固执了，万万没想到我的面包还会有被人拒绝的一天。😔 Ps:我用的南瓜泥比较干，如果你是去皮蒸熟的，请适当减少南瓜的量。 没有天然酵种的话，80克面粉和80克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷，记得主面团再加2克干酵母，就是普通的软欧。 制作数量:2个。我用的藤篮尺寸18*7*7，没有藤篮直接整形也可以的。

用料

• 天然酵种 160克
• 高筋粉(金像) 170克
• 蜂蜜(我不小心加到38克) 30克
• 南瓜(比较干的) 210克
• 盐 3克
• 黄油 10克
• 红枣去核切碎(可换其他果干) 50克
• 腰果(烤香) 40克

天然酵种南瓜蜂蜜果干软欧的做法步骤

步骤 1

我的南瓜是洗干净整个放蒸锅蒸熟的，所以比较干，基本看不到水份，如图这样。

步骤 2

除黄油，红枣，腰果外，所有材料揉成团，再加入黄油揉到扩展，最后2分钟加入红枣和腰果揉匀即可。

步骤 3

室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。

步骤 4

将面团均分2份，滚圆，室温松弛20分钟。

步骤 5

将面团擀开。

步骤 6

将一边的两个角对折。

步骤 7

再将中间新形成的角向内折。另一边如法炮制。

步骤 8

将面团对折成橄榄形，封口处压紧。

步骤 9

面团滚干粉，收口向上放入藤篮，在温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 10

发酵到差不多两倍，倒入烤盘，撒粉，割包，同时预热烤箱220度。

步骤 11

放入预热200度烤箱中层上下火烤20分钟。 火力时间根据自己烤箱调节。

步骤 12

出炉立即放烤网晾凉。趁热吃，外脆内软。

步骤 13

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步骤 14

非常好吃！

天然酵种南瓜蜂蜜果干软欧的小贴士

欧包最好当天食用完味道最佳，如果吃不完可以切片冷冻保存，最多可以两个礼拜。要吃了可以表面喷点水(不喷也可以),150度到200度加热几分钟，实际时间根据面包大小，烤太久水份变干就不好吃了哦。

菜谱创建时间：2016-05-08 09:19:54