咸味小餐包

作者： 秋意朦胧雨

经过了十几次的经验，我做出了最复合自己和家人口味的面包，一家人都不太喜欢吃甜，之前的面包按照下厨房里别的大师或者厨友的方子，总是感觉甜了（我这是有多不爱吃甜吧😄，如果可以的话，真想把糖去掉），就这个方子，是怕自己以后忘了找不到。都是最简单的材料，不过我发现，我现在揉手套膜越来越快和好了，塑型还是不好，丑的没食欲，有空我在研究研究。 不吃甜也是因为爸爸血糖偏高，要少糖。 先记下，下次拍了照片，再写步骤，其实都是大同小异，都跟别人做的一样。只是配方变了，口味不同

用料

• 高筋面粉 600g
• 酵母（可适量增减） 6g
• 糖 50g
• 盐 7g
• 鸡蛋 2个
• 牛奶（可适量增减） 300g

咸味小餐包的做法步骤

步骤 1

买面粉时给的，我实在没有照片，下次修改，不过估计也没人看，留给自己的，呵呵。如果有人参考，我还真上图，重新弄弄

步骤 2

揉出传说中的手套膜，每次我都能出膜，就是没有其他厨友抻的好，这个湿度是必须的，一直湿湿的话就一直像搓衣板一样揉，加摔打，我基本上十分钟左右就出膜了

步骤 3

加黄油，放在盆里揉就不会弄的到处都是油了。黄油全部揉进去后，还要继续揉搓摔打，直到出现手套膜。我用过这个方子做土司，也是可以的

步骤 4

发酵，五月的北京现在室外一个半小时就发起来了，不着急还是慢点发，我觉得三个小时发到两倍大是我认为口感最好的时候 分割五十克一个，揉成圆形小餐包，二发发酵可以在烤箱里加开水发酵

步骤 5

预热180℃，十分钟左右，先180℃烤到膨胀，后转170℃上色，总共二十分钟，。这个根据烤箱自己定

菜谱创建时间：2016-05-07 10:45:31