蛋白糖

作者： 爱家焙_用爱烘焙

宝塔糖唤起了很多人的童年回忆，因此我们模仿宝塔糖的样子做了出来。虽然外形上看着很相似但其实并没有药性，只是蛋白糖，西点师还做成了各种颜色让糖果看起来更丰富更诱人，而且味道也比真正的宝塔糖好吃得多哦。是不是一下子找回了小时候的赶脚？

用料

• 蛋清 60克
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 几滴
• 奶粉 4克
• 玉米淀粉 3克
• 食用色素 适量

蛋白糖的做法步骤

步骤 1

蛋清打发泡后加入细砂糖和柠檬汁一起打至硬性发泡

步骤 2

将奶粉和玉米淀粉筛入打发的蛋清里，用刮刀翻拌均匀

步骤 3

将蛋白霜分成几个小碗，分别滴一滴食用色素

步骤 4

快速的将色素和蛋白拌匀

步骤 5

装入花袋，用8齿小号（或中号）花嘴在垫了油纸的烤盘上，有距离的挤出形状

步骤 6

烤箱上下火100度预热5分钟后，将烤盘放入烤箱中下层，烘烤90分钟样子直到用手轻轻碰上去有硬硬的，关火余温再闷5分钟后出炉冷却，冷却后再取下即可

步骤 7

完成啦

菜谱创建时间：2016-05-06 17:19:17