超级简单的越南米卷

作者： 苗苗Claire

越南米纸是把米浆薄薄地铺在热锅或者蒸布铺上，旺火蒸熟后，晒干备用。所以我们在使用之前仅需浸于水中几秒，脆薄的米纸就会慢慢变成粘韧的裹皮。 米卷里的内容可以说是没有规则，任由你发挥自己的想象力，这就是越南卷迷人的地方。而我一直拒绝吃餐厅的米卷，是因为他们总是塞一些没有味道的米粉进去“滥竽充数”，并没有让米卷“包罗万象”的特质发挥出来。

用料

• 越南米纸 数张
• 牛肉末 300克，用鱼露和孜然炒熟
• 虾仁 300克
• 越南薄荷 100克
• 泰国罗勒 100克
• 鱼腥草 100克
• 紫苏叶 100克
• 其他香叶 100克
• 以下是蘸汁做法：
• 鱼露 两大勺
• 白糖 一大勺
• 朝天椒 一根切碎
• 白醋 半勺
• 温水 加到适合自己的浓度

超级简单的越南米卷的做法步骤

步骤 1

米纸整片均匀浸泡在食用水中3～5秒，过久会烂。

步骤 2

在米纸还没开始完全发软的时候就铺上你喜欢的食材，肉类和香叶混着放。

步骤 3

卷起来

步骤 4

卷起来

步骤 5

所有蘸料混合均匀后，用米卷蘸着吃即可。

步骤 6

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菜谱创建时间：2016-05-06 11:11:17