蚕豆炒腊肠

作者： 呤儿

很多蔬菜的时令性较强， 包括竹笋和蚕豆；现在正是吃蚕豆的时候呢...

用料

• 蚕豆 1500克
• 腊肠 2根
• 盐 2克
• 白砂糖 1/2小勺
• 葱花 少许

蚕豆炒腊肠的做法步骤

步骤 1

蚕豆剥去外壳和内皮，冲洗一下沥干水；腊肠斜切成片；

步骤 2

炒锅加热放1勺油，倒入蚕豆米翻炒，加小半碗清水，盖上锅盖煮5分钟；

步骤 3

倒入腊肠，调入盐和白砂糖，大火翻炒至汤汁基本收紧即可出锅，撒上葱花...

蚕豆炒腊肠的小贴士

一定要等蚕豆酥软了才调味，腊肠带着淡淡的酒香很诱人，加一点糖非常提味... 蚕豆所含的营养素中，有对大脑和神经组织起到调节作用的钙、锌、锰、磷脂等，尤其适合初夏时节食用；蚕豆还含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的辅助功效；无论是小炒还是做汤羹，单就粉粉糯糯的口感就非常受欢迎...

菜谱创建时间：2016-05-05 15:32:29