初夏清心桂花糕

作者： 小肥扬厨房

这个周日 不妨停下你们平日里繁忙的脚步 带一束康乃馨 回到家中 和永远无条件支持我们的母亲 沏上一壶花茶 配上明目清心的桂花糕 用最平实的陪伴 尽诉感恩

用料

• 枸杞 10g
• 干桂花 1汤匙
• 鱼胶粉 20g
• 冰糖 100g
• 清水 700ml
• 桂花蜜或蜜糖 1汤匙（可省略）

初夏清心桂花糕的做法步骤

步骤 1

用冷水浸泡枸杞至变软。 将桂花加入700ml清水中，冷水煮沸后，盖上盖子闷30分钟。桂花需要闷一下，味道才能出来哦!

步骤 2

将桂花茶滤走桂花，并将表层未沉淀的无杂质桂花留在旁备用。市面上买到的桂花茶叶会有一些黑色的杂质，这些黑色的杂质很多时候是桂花除了花瓣以外晒干的其他部位，不影响食用，但是黑色一粒粒留在桂花糕里不太好看，所以多做这一步可以让你做出来的桂花糕更漂亮哦！

步骤 3

将滤干净的桂花茶倒进锅中，加入冰糖和泡软的枸杞.中火加温并搅拌至冰糖完全溶解

步骤 4

用2-3汤匙的冷水将鱼胶粉坐融至糊状

步骤 5

在桂花茶中加入坐融的鱼胶粉糊以及精选的桂花瓣. 搅拌至鱼胶粉完全溶解

步骤 6

倒入容器中，不断搅拌至冷却 冷却后可放入冰箱冷藏4小时以上

步骤 7

桂花糕变硬后，从冰箱取出， 用热毛巾包住容器底部和旁边30秒.帮助脱模

步骤 8

边缘融化后桂花糕自然脱落,如果没有融化，也可以用一个小刀轻轻围绕边缘挂一圈

步骤 9

配上一壶暖暖的桂花茶. 与妈妈在阳光底下聊聊天。 祝天下所有的母亲节日快乐！

菜谱创建时间：2016-05-04 23:24:40